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厦门食品冷链物流有了新指导性标准 苹果和樱桃可混装

2015-12-30 21:55| 发布者: silu| 查看: 1984| 评论: 0|编辑网站: 大樱桃之家

摘要: 图为食品冷链物流示意图  标准列出了水果和蔬菜在储存、运输、销售环节的温度控制要求和在储存温度下推荐的最长储存时间。例如小浆果类中的草莓,预冷温度-1℃—0℃,储存温度0℃—3℃,销售陈列柜温度0℃—3℃, ...

厦门食品冷链物流有了新指导性标准 苹果和樱桃可混装6313 发布时间:2015-12-30 21:55

图为食品冷链物流示意图

  标准列出了水果和蔬菜在储存、运输、销售环节的温度控制要求和在储存温度下推荐的最长储存时间。例如小浆果类中的草莓,预冷温度-1℃—0℃,储存温度0℃—3℃,销售陈列柜温度0℃—3℃,推荐最长储存时间为7—14天。标准还列出了在规定的温湿度条件下,10天内储存或长程运输可混装的果蔬。例如,在0℃—2℃的储存温度,85%—95%的储存湿度下,10天内储存的果蔬中,鲜切水果、后熟牛油果、椰子、枇杷可混装;龙眼、荔枝、草莓、猕猴桃可混装;油桃、桃子、李、梅可混装;葡萄、柿、温带梨、高接梨可混装;苹果、樱桃可混装。

  在食品冷链物流环节,哪些果蔬可放在一起运输,温度怎么控制,厦门有了指导性标准,并将于明年1月1日起执行。

  昨日,市商务局和市质监局联合召开发布会,公布了《厦门市食品冷链物流系列标准》,相关内容编制成为一本“白皮书”。该标准的出台,将填补我市食品冷链物流产业标准的空白。市商务局表示,将把该标准落实情况纳入内贸流通企业信用体系。

  参考台湾地区相关规定制订

  由于我市食品冷藏链起步晚,与发达国家相比还存在着一定的差距。与此同时,食品冷链物流标准,在保障食品质量安全和规范冷链物流服务中的重要性,也越来越受到政府和社会各界的高度重视。

  此次发布会,公布了系列9项标准中的5项标准,包括冷库类型、功能、设计要求、辅助设备、温控系统、应用规则、安全管理及日常管理与维护保养要求,适用于企业对用于贮存果蔬、水产品、畜禽肉等冷链食品的冷库的管理和操作规范,也可作为政府有关监管部门对企业的监管依据。

  据起草人员介绍,该标准在具体技术指标方面,在企业可接受范围内,尽量参考台湾地区和国外先进经验,尽量做到与国际标准接轨。剩余4项标准将陆续“出炉”。

  记者注意到,这次标准甚至细致到“10天内储存可混装的果蔬”、“长程运输可混装的果蔬”,以及相应的温度和湿度等。比如龙眼荔枝就不能与苹果樱桃混装。据介绍,这些标准就是吸收了台湾专家的经验和研究成果。

  将带动相关产业健康发展

  这次发布会备受业界关注,吸引我市多家商贸流通企业、食品制造企业、冷链物流(仓储、运输)企业、院校、学术研究机构、相关行业协会等代表参加。

  企业对标准的制订拍手称快,“标准的发布,可以让相关产业链更健康。”厦门正旸物流有限公司副总经理宋可琪说,从食品安全角度看待,该标准的出台可以保障一些冷链产品是安全的,符合温度标准的,一些连锁超市、便利店提供生鲜商品也更符合标准。

  “一定要走这条路,否则食品安全这条道路永远会有障碍!”厦门万翔物流管理有限公司总经理游远约说,他一直呼吁相关标准的制订,因为温度控制、防虫防害等冷链管控的品质,消费者是无法从外观去判断。“这项标准是对我们正规企业的肯定。”游远约表示,该企业虽然规模在厦门不是最大,但通过严格物流系统管控,为客户提供可视化、有效期管理,让客户可从微信终端查询库存批次、温度,提醒客户在保鲜期内把货物运出。

  落实情况将纳入信用体系   

  记者了解到,厦门的冷库有100多个,但成规模的不多。游远约认为,该标准的实行还得依靠政府去引导、协会去推动、企业自我管理。

  市商务局党组副书记周山华表示,将联合市质监局、市物流协会、冷链物流分会等相关单位,开展厦门食品冷链物流系列标准的实施工作;将大力倡议全市商贸企业拒收不按标准执行的冷链物流企业货品;结合厦门社会信用体系建设规划工作,将冷链物流企业的标准落实情况纳入内贸流通企业信用体系;酌情联系媒体,曝光冷链物流配送中不诚信的企业行为;今后,在政府招投标项目和政府购买服务中,将优先选取按标准执行的达标企业。

  有企业让冷藏物品晒太阳

  冷库是用来保证食品质量、减少食品损耗的重要工程,是当今生鲜食品冷链不可或缺的重要制冷设备。目前,我市食品冷链物流基础设施整体规模不足,人均冷库吨位仅为0.02吨/人,而美国则是0.2吨/人,与发达国家差距较大。我市大部分的老式冷库都忽视了月台温控的设计,造成冷链食品进货、出货时无温度控制,无法实现冷链的无缝链接。

  目前,有些企业为多盈利,就在节省成本上动脑筋,比如本来应控制在零下18度,实际却偷偷升为零下15度;还有的企业,在码头仓库和运输车辆之间,将封闭、制冷环节省略,让冷藏物品晒太阳,通过这种不正当的降成本方式,与正规企业竞争。

  游远约说,曾有商家要把一批玉米运至万翔冷藏,但万翔查看货物来源后发现,有一批货有很多小虫子,考虑可能杀不死这些虫子,还会把其他货品污染,就拒绝了这笔生意。一家“黑心冷库”却趁机抬价“收”了这批带虫玉米。

  游远约表示,期待更多企业能按标准运营,带动整体行业水平提升。

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